準備食材
（可做 20 顆上下，整鍋湯約 4-5 人份）
1. 究好豬特細黃金比例絞肉一包，前一晚拿至冷藏退冰備用。
2. 究好豬支骨一包，前一晚拿至冷藏退冰後，冷水入鍋，煮至水滾、起浮沫，再用水洗淨備用。
3. 白蘿蔔一根，去皮切大塊備用。
4. 紅蘿蔔一根，去皮後，一半切成細末（先切成薄片、縱切成細條，再切成細末）。剩餘的紅蘿蔔切成大塊備用。
5. 芹菜 2-3 株，切細末備用。
6. 板豆腐一塊
調味料：
1. 一茶匙鹽巴
2. 兩小匙醬油
3. 一小匙香油
註：紅蘿蔔末跟芹菜末盡量切碎，這樣包進肉丸子裡時，才不會包不住，讓表層看起來裂裂的。
1. 究好豬特細黃金比例絞肉一包，前一晚拿至冷藏退冰備用。
2. 究好豬支骨一包，前一晚拿至冷藏退冰後，冷水入鍋，煮至水滾、起浮沫，再用水洗淨備用。
3. 白蘿蔔一根，去皮切大塊備用。
4. 紅蘿蔔一根，去皮後，一半切成細末（先切成薄片、縱切成細條，再切成細末）。剩餘的紅蘿蔔切成大塊備用。
5. 芹菜 2-3 株，切細末備用。
6. 板豆腐一塊
調味料：
1. 一茶匙鹽巴
2. 兩小匙醬油
3. 一小匙香油
註：紅蘿蔔末跟芹菜末盡量切碎，這樣包進肉丸子裡時，才不會包不住，讓表層看起來裂裂的。
料理步驟
step1
究好豬特細黃金比例絞肉一包，前一晚拿至冷藏退冰備用
step2
加入一茶匙鹽，用手抓勻，讓肉產生黏性。大概抓個十多下就可以了
step3
接著放入剩餘的食材與調味料，包括芹菜末、紅蘿蔔末、板豆腐、兩小匙醬油、一小匙香油
step4
用手把所有食材混合均勻，過程中把豆腐捏碎、融進肉裡。
如果想用一條龍手法，同時做出有調味跟無調味版，可以利用食材去做記號，像是寶寶版的，在表層額外壓顆玉米粒；或是用大小去做區分，像是寶寶版的較小顆，調味版的較大顆，煮的時候就可輕鬆分辨
如果想用一條龍手法，同時做出有調味跟無調味版，可以利用食材去做記號，像是寶寶版的，在表層額外壓顆玉米粒；或是用大小去做區分，像是寶寶版的較小顆，調味版的較大顆，煮的時候就可輕鬆分辨
step5
取一小坨放在手心，用手搓揉成肉丸。肉餡很綿密，很快就能搓成像照片中光滑細緻的狀態
step6
將水煮滾後，轉中火，放入肉丸，煮到浮起，代表已熟
step7
將肉丸撈起放涼。
我這批做下來剛好 20 顆（照片中少一顆是因為被我吃下肚），若覺得一次吃不完，放涼後即可冷凍
我這批做下來剛好 20 顆（照片中少一顆是因為被我吃下肚），若覺得一次吃不完，放涼後即可冷凍
step8
煮肉丸子的湯，不要倒掉，直接放入支骨、紅蘿蔔與白蘿蔔塊（若感覺湯不夠可直接補水），熬煮半～一小時，將紅白蘿蔔燉軟，再把肉丸子放回鍋中滾熱，即完成。
我沒有額外調味，因為煮肉丸子時，肉丸的味道有滲到湯裡，這樣就超好喝囉，若覺得味道不夠，加點鹽巴就好！如果芹菜末切完還有剩，沒有全包進肉丸子裡，也可以灑在湯上提味，食材一點都不會浪費。
這鍋充滿媽媽愛的湯，再加個麵條就好好吃，我可以吃上一大碗！
我沒有額外調味，因為煮肉丸子時，肉丸的味道有滲到湯裡，這樣就超好喝囉，若覺得味道不夠，加點鹽巴就好！如果芹菜末切完還有剩，沒有全包進肉丸子裡，也可以灑在湯上提味，食材一點都不會浪費。
這鍋充滿媽媽愛的湯，再加個麵條就好好吃，我可以吃上一大碗！
