準備食材
▪ 準備:
究好豬-小里肌 250g/2包
▪ 調味:
法式芥末籽醬3大匙
粗鹽1大匙
黑糖1大匙
黑、白胡椒粉共1至2小匙
橄欖油少許
粗鹽1大匙
黑糖1大匙
黑、白胡椒粉共1至2小匙
橄欖油少許
料理步驟
▪ 步驟:
1、在調理碗裡將調味料拌勻,放入豬肉,將醃醬裹滿豬肉表面,置室溫醃泡20至30分鐘。
2、取一只可進烤箱的煎鍋,放入少許油,開中至大火燒熱,將豬肉表面煎上色,大約6至8分鐘。
3、將鍋子放入已預熱好的烤箱中上層,以攝氏200度烤15分鐘,中途翻一次面。以烹飪溫度計戳入中心點,達到攝氏60度即表示烤好了。
4、將烤好的肉置於溫過的平盤上靜置5至10分鐘,將肉切成約0.8公分的厚度,完成。